Palette de porc et hiver : toutes nos recettes

Name: Nos recettes et astuces pour cuisiner la palette de porc
Prep time: 20 min
Cook time: 2 h
Total time: 2 h 20 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: palette de porc

La palette de porc apprécie particulièrement les cuissons douces. Photo par Phuket@photographer.net

On le sait, tout est bon dans le cochon et avec la palette, c'est encore de délicieuses recettes que vous allez pouvoir préparer. La palette est la partie supérieure de l’épaule. On la cuisine idéalement non désossée car avec la présence de l'os, la viande sera bien plus savoureuse et parfumée.

La palette de porc se prête à de nombreuses recettes. On l'aime rôtie au four ou en cocotte, mijotée avec des légumes de saison ou encore en petit salé avec des lentilles.

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Toutes les recettes de palette de porc et hiver des Gourmets

Des idées de recettes de palette de porc et hiver pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Potée au chou et à la palette de porc demi-sel

Du pain sur la planche ou nourrir sa tribu

Un plat d’hiver réconfortant : du chou, des carottes, des aromates... Des pommes de terre et de la palette de porc demi-sel... Le tout mitonné dans une cocotte en fonte.

Petit salé aux lentilles

Made in Cooking

Un grand classique réconfortant et très goûteux. Pour le dressage, disposer les lentilles dans un plat. Tailler la palette et le saucisson en tranches épaisses, ajoutez-les aux lentilles et servir aussitôt.

Palette de porc aux dattes et abricots secs

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Voilà un joli plat bien de saison extraite du livre de Stéphane Reynaud cochon et fils. Il préconisait de mettre de l’échine qui apporte du moelleux car un peu plus gras. J’ai choisi la palette et l’ai cuit à plus basse température : 140° pendant au moins trois heures.

Choucroute garnie

Simple & Gourmand

La choucroute garnie est un plat super réconfortant, qui mijote lentement et qui est parfumé au maximum. Ce plat typiquement alsacien est d'une gourmandise sans pareil. A la maison nous aimons particulièrement la choucroute, que ce soit de la mer comme ici ou au canard ici , je me devais de publier ma recette de choucroute garnie. Et quel régal!